Исследования показали, что различные фракции белка сыворотка и казеин, содержащиеся в молоке, усваиваются с разной скоростью. Казеин показал более медленный рост, вызвав гораздо более низкий максимальный пик за час, но поддерживая тот же уровень лейцина в течение почти 7 часов. Сывороточный протеин стимулировал синтез белка при отсутствии эффекта торможения распада белка, в то время как казеин подавлял распад белка без влияния на синтез белка.